Passito
Varietal: 100% Torrontés Sanjuanino
Ubicación: Hilario, Valle de Calingasta, San Juan
Vinificación: Manejo del viñedo en parrales, vides añosas de entre 80 y 100 años. Cosecha muy temprana de uvas en envero con 9 grados de alcohol potencial. Pasificamos los racimos generando una perdida de un 30% de su peso. Prensado y microvinificado en una barrica de 500lts y un clayver de 400lts. Criado en barrica y clayver durante 14 meses
Notas de cata: Color amarillo dorado. En nariz Se presenta complejo con notas que recuerdan a manzanilla, frutos secos, miel y fruta deshidratada. En la boca presenta una entrada amable con un volumne muy alto y una cremosidad acentuada. La acidez esta equilibrada y el retrogusto mantiene la complejidad encontrada en nariz.
