Memoria de Elefante Pinot Noir
$25.000,00
Varietal: 100% Pinot Noir
Ubicación: Valle de Pedernal, San Juan.
Vinificación: Fermentó con un 15% de racimo entero en tanque de acero inoxidable con mucho pigeage, prensado apenas finaliza la fermentación, sin filtrar se cria durante 12 meses en barrica de roble francés usada.
Notas de cata: En nariz se presenta con una nota inicial a vainilla, resina y tabaco fresco, luego aparecen notas a canela, clavo de olor y cereza. En boca ingresa con volumen con una acidez que va creciendo, final agradable con interesante persistencia aromática.
