La Espera Carpe Diem Syrah Noveau
Varietal: 100% Syrah
Ubaicacón: San Rafael, Mendoza
Vinificación: Se procede al despalillado y estrujado y el mosto se envía a un depósito de acero inoxidable. Se añade hielo seco para que las uvas se sometan a una maceración pre-fermentativa en frío durante 3 días a 8°C , favoreciendo la extracción de precursores aromáticos. La fermentación se realiza a temperatura controlada (inferior a 18ºC) con levaduras seleccionadas. Maceración durante aproximadamente 20 días. Fermentación maloláctica parcial. Clarificación en frío y filtración ligera.
Notas de cata: Vino de color violáceo brillante de intensidad media. Se perciben frutos rojos frescos como la frutilla, grosella y cassis con toques de especias. Vino tinto de verano al estilo Beaujolais; jugoso, moderno, de estructura media y una balanceada acidez que lo hacen muy fácil de tomar.
