Doña Paula Single Vineyard Riesling
Variedad: 100% Riesling
Región: Finca Alluvia en Gualtallary (Tupungato, Valle de Uco)
Vinificación: El mosto obtenido luego de macerar las pieles por algunas horas, se fermentó parcialmente en un tanque de acero inoxidable y el resto, ¼ del volumen, en barricas. Esta última fracción se mantuvo en contacto con el roble por un periodo de 10 meses, acompañado de un suave trabajo con las lías, al fin del cual se cortó con la fracción del tanque para dar lugar a un vino muy expresivo y equilibrado.
Notas de Cata: De color amarillo pálido es un vino de aromas intensos y complejos a la vez, donde notas de jazmines se funden con hierbas, pomelo, durazno blanco y de fondo aparecen el grafito y una típica nota de carburos, en forma muy sutil. En boca presenta un volumen medio a alto, donde destaca el balance entre la textura relacionada al suelo calcáreo, y un suave pero prolongado recuerdo después de cada sorbo.
