Botane Syrah Rose
Varietal: 100% Syrah
Ubicación: Luyaba, Traslasierra, Córdoba
Vinificación: Cosecha Manual, dos cosechas separadas, desde mediados a fines de marzo. Las uvas se despalillan y se realiza una maceración a 12-15ºC por 15 minutos. Luego se separa el jugo, por prensado o escurrido. Fermentación del jugo sólo, en tanques de acero inoxidable. Fermentación alrededor de los 15-19 ºC con levaduras seleccionadas. Sin paso por barricas. Clarificación natural en frío con ayuda de arcillas (bentonitas).
Notas de cata: Un color delicado, tendiendo hacia el salmón y leve matiz naranja, En nariz es muy expresivo, con notas florales, pero a la vez, aparecen los característicos aromas a hierbas del monte, que nos brindan las uvas de este viñedo. En boca, sus aromas se repiten y tornan más intensos, la acidez destaca, pero no es excesiva. Da sensación de una ligera redondez en boca.
